在德國久了，難免就會想吃亞洲菜嘛！
偏偏我又是個甜點人，前陣子忽然好想吃香港的珍妮小熊曲奇，於是對好朋友許願。
朋友也不是省油的燈，許了願就變出了酥鬆的港式曲奇！！實在太好吃了！！！
於是和她要了食譜自己做做看，超快速又好吃！推薦給大家！
食譜感謝小廚神昀軒 ❤️
準備材料： 無鹽奶油150克、糖粉60克、麵粉180克
（麵粉筋數不影響，有低筋就使用低筋，但在德國使用一般的即可）
其他：強壯的擠花袋、電動打蛋器、任何你喜歡的口味（如可可粉、抹茶粉⋯等）
若之後要加入其他口味粉末，則要將麵粉量減少，不然擠花會擠到手抽筋😆
東西都準備好秤重時，奶油記得先放室溫軟化唷！
也可以像我一樣偷懶，在小鍋子裝熱水，把裝著奶油的碗放上去，軟化速度就會加快～
這邊要注意一點是，曲奇使用的奶油要軟但不要全化開！所以大概像圖中的狀態就可以拿起來了～
首先將糖和奶油丟進碗裡，用低速打過之後開始加速攪拌～ 糖粉若選擇細一點的或是過篩處理，都會讓曲奇的口感更細緻！喜歡香草味的也可以在此步驟混入一些香草糖粉（vanilla Zucker）量則是看個人添加。一般的10克一包就可以了～
剛開始打的時候可以看出奶油的質地，一樣偏黃偏軟，等到糖粉混合差不多之後就可以轉高速打發奶油。打發時間依照當下的濕度而定，但高速打3-5分鐘會較保險喔！
這是打發後的樣子～
打發後的奶油會呈現羽絨狀且顏色較白～
打發奶油是一件很重要的事！如果奶油沒有發，曲奇就容易塌掉噢！
打發之後加入麵粉混合！
一樣先用低速混合好之後再轉高速，不然一開始就用高速會像系遊大地遊戲一樣麵粉亂噴😆
在攪拌的過程中，也記得要隨時拿刮刀刮下來、確定大家都有攪拌到～
都弄好就可以裝進擠花袋囉！
我用的是最大的頭（？）擠花袋是超市買的那種～
烤箱預熱170度，一邊擠花。
基本上要施力擠、用力擠的曲奇才不容易坍方。
若是太柔軟太好擠，等等烤出來可能就會變扁扁的🥺
一樣作法，在混入麵團的階段就可以加入可可粉，這邊是使用160克麵粉加入30克可可粉的版本～
攪拌起來有點結塊的感覺就很正確了！！
這次的量大概是擠滿一盤差不多😆
我是中間混了可可粉，所以有兩個口味❤️
使用180度烤20分鐘即可，也可以自己觀察烤箱的狀況噢！
出爐 🤩
剛出爐的曲奇們非常無敵鬆軟，一碰就碎掉，記得先等他們都放涼了再一個一個拿起來喔！
巧克力的曲奇當初真的擠到擠花袋頭都噴掉了，一邊抓著擠花頭一邊用力擠，才在出爐時好端端的站著🥺
原味奶油因為麵粉當初量是160克（偷懶想說中間要加可可粉）於是有稍微塌掉，但味道還是好吃的！
咬一口曲奇吧！
這樣鬆酥的口感就像是懷念的香港口味呀！
也和記憶中的一樣，咬一口掉一堆屑屑，記得手要接好😆
也希望大家喜歡這次的食譜，趕快一起做做看吧❤️
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